彩りも鮮やかに・・・

パーティーを盛り上げるお料理の一例です

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Buffet Menu

お一人様 3,000円 10品

冷製料理
・シャルキュトリー盛り合わせ
・季節野菜のケークサレとプロシュートのピンチョススタイル
・スモークサーモン、マリネトマト添え デュカ風味
・鶏胸肉のコンフィとミックスリーフのサラダ
・ソフトバケットサンド
・ロールサンド リエットポークとポテトのジェノバ風味
温製料理
・ホエー豚ベーコンとパールモッツァレラのペンネ
・白身魚と季節野菜の香草蒸し リンゴ風味のブールブラン
・若鶏と彩り野菜のグリル ポワブラード
デザート
・プティデザート盛り合せ

お一人様 4,000円 12品

冷製料理
・シャルキュトリー盛り合わせ
・季節野菜のケークサレとプロシュートのピンチョススタイル
・シーフードのシトラスマリネ  菜園仕立て
・鴨のハーブスモーク クランベリーソース
・フォアグラパルフェやリエット、キッシュなどミニタルト各種
・ツナと彩り野菜のクロワッサンサンド
・ロールサンド カマンベールとイチゴのアクセント
温製料理
・フジッリ 小エビとインゲンのジェノベーゼ
・若鶏とキノコのピラフ ケイジャン風味
・白身魚と季節野菜の香草蒸し リンゴ風味のブールブラン
・ポークグリル、ラタトゥイユ添え バルサミコガストリック
デザート
・フレッシュフルーツとプティデザート盛り合せ

お一人様 5,000円 14品

冷製料理
・和洋冷製オードブル盛り合わせ
・ピンチョスやクロスティーニなどフィンガーフードバリエーション
・シュリンプフリットと彩り野菜のアンチョビガーリック
・鴨のハーブスモーク オレンジキャロットソース
・マダコとセロリのカクテルサラダ トラウトキャビア添え
・トルティーヤロールとクロワッサンサンド盛り合わせ
・クロックケークバリエーション
温製料理
・海の幸と茸のパエリア
・フェットチーネ牛頬肉のラグー添え パルミジャーノ風味
・サーモンと季節野菜のミルフィーユ 柚子アイオリソース
・黒豚のロースト 蜂蜜香る甜麵醬ソースで
・ビーフシチュー 彩り野菜添え
デザート
・季節のフルーツデコレーション
・色とりどりプティフール

フィンガーフード

お一人様 3,000円 11品

ピンチョス
・フリッタータと季節野菜のピンチョス
・パールモッツァレラ、ペティトマトのカプレーゼ
・フロマージュバリエーション
プティタルト&クロスティーニ
・彩りレギュームムースのブリニ
・サーモンクリーム、オレンジコンフィを添えて
・季節のベジタブルキッシュ
グラスオードブル
・茄子と松の実のカポナータ シュリンプマリネ添え
・ローストチキンと旬野菜のサラダ仕立て
サンドイッチ
・オープンサンド、彩りピクルス飾り
・ライ麦のBLT
デザート
・プティデザート盛り合わせ

お一人様 4,000円 14品

ピンチョス
・フリッタータと野菜のピンチョス
・パールモッツァレラ、ペティトマトのカプレーゼ
・魚介のセビーチェとズッキーニ
プティタルト&クロスティーニ
・サーモンクリーム、オレンジコンフィを添えて
・フォアグラパルフェとフィーグのタルト
・季節のベジタブルキッシュ
グラスオードブル
・コンキリエッテとマダコのアッフォガート
・ポークチリコンカン、ハラペーニョ風味
サンドイッチ
・オープンサンド、彩りピクルス飾り
・レーズンブレットサンド
・クロワッサンサンド
温製料理
・ペンネ ジェノベーゼ 魚介のラグー添え
・若鶏のハーブロースト マスタードソース
デザート
・プティデザート盛り合わせ

お一人様 5,000円 17品

ピンチョス
・ミニバーガー ピンチョス
・魚介のセビーチェとズッキーニ
・イベリコ豚のパテとハモンセラーノのピンチョス
プティタルト&クロスティーニ
・フォアグラパルフェとフィーグのタルト
・アルザス風タルトオニオン
・マリネサーモンとアボカドのタルタル キャビアルージュ添え
・季節のベジタブルキッシュ
グラスオードブル
・果実のガスパチョ ムール貝とオリーブピック添え
・タンドリーチキンと旬野菜のヨーグルトソース
ワンスプーン
・ズワイガニとアボカドのサラダ ライム風味
・スモークドカナール コンソメアスピック
サンドイッチ
・オープンサンド、彩りピクルス飾り
・クロワッサンサンド
・トルティーヤロール
温製料理
・ローストポーク ポテトと野菜のアンチョビ風味
・カジキマグロのグリル カポナータ添え バジル風味
デザート
・季節のフルーツとプティフール

Course Menu

お一人様 10,000円

コース
旬野菜のジャルディニエール 香草風味
ナヴェルージュのヴィネグレット
ミルファンティ―スープ
サーモンロティとリズノワのリゾット
ポワヴロンジューヌソース
お口直し
仔羊背肉のロティと果実のコンポート
ソースムータルド フランボワーズのアクセント
デザート
パ ン
コーヒー・紅茶

お一人様 12,000円

コース
フォアグラパルフェ ポルトルージュジュレ
スモークドカナール ピニョンのカポナータ
ニョッキと野菜のスープ仕立て
真鯛のブレゼ ジュドクリュスタッセ風味のクスクス添え
ノイリー酒のヴァンブランソース
お口直し
牛頬肉とマッシュルームのブレゼ ポムピューレ
ヴァンルージュソース
デザート
パ ン
コーヒー・紅茶

Option Menu

パーティーに彩りを添えるドリンクメニュー

  • エコノミー
  • プレミアム

120分・フリードリンク

ビール・ワイン・ウイスキー・日本酒・焼酎・
ウーロン茶・オレンジジュース・ミネラルウォーター・炭酸水・ロックアイス

120分・フリードリンク

ビール・ワイン・ウイスキー・日本酒・焼酎・
ウーロン茶・オレンジジュース・ミネラルウォーター・炭酸水・
乾杯用スパークリングワイン・ロックアイス

50名様からお受けいたします。
季節メニュー・ベジタリアンメニュー・オリジナルメニューも対応いたします。
出張費・人件費・諸経費が別途かかります。